Bodlákový olej je lisovaný za studena

8. 2. 2013

Olej z bodláků? Ano, ale ne toho z obyčejného ostnatého plevele, co vám roste za plotem. Bodlákový olej nepíchá, zato léčí. Sice se na něm nesmaží, ale je výborný pro studenou kuchyni.

Prý je dobrý pro naše játra i žlučník. Někteří odborníci na zdravou výživu dokonce doporučují jednu lžičku po ránu, protože vysoký obsah nenasycených mastných kyselin zabírá na řadu civilizačních chorob. Lokněte si bodlákového oleje nebo ho přidejte do salátu.

Semena pro výrobu bodlákového oleje pocházejí ze světlice barvířské, Carthamus tinctorius

Dalších 5 fotografií

Než si bodlákový olej vybuduje čestné místo mezi olivovým a slunečnicovým olejem, které dnes nechybí snad v žádné domácnosti, bude to ještě nějakou dobu trvat. Možná nám přijde divné, že bychom si měli zálivku připravovat z oleje lisovaného ze semen bodláku. Jenže on má řadu pozitiv, nechutná vůbec špatně a ve světě je považován za jeden z nejlepších olejů.

Bodlákový olej z krásné květiny

Nepředstavujte si pichlavý bodlák, se kterým se každý rok potýkáte na zahradě. Semena pro výrobu bodlákového oleje pocházejí ze světlice barvířské, což je celkem pohledná rostlina, která rozkvétá do veselého žlutého květu. Znali ji již staří Egypťané a Řekové. V současné době se pěstuje především ve střední Asii, Indii a Středomoří.

Bodlákový olej je lisovaný za studena. Jeho hlavní výhodou je vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. „Jde o rostlinný olej s vysokým obsahem vícenásobně nenasycených mastných kyselin a je bohatým zdrojem Omega-6 kyselin. Přibližně z 80 procent z celkového obsahu tuků tvoří kyselina linolová,“ upřesnila výživová poradkyně Eva Vejskalová.

Pro srovnání, běžné slunečnicové oleje obsahují kolem 60 procenty kyseliny linolové. A proč je tak důležitá? Jde o kyselinu, která má pozitivní vliv na redukci našich tukových zásob a zvýšení podílu svalové hmoty. Kromě toho zvyšuje rychlost metabolismu a udržuje stabilní hladinu krevního cukru, snižuje špatný cholesterol a posiluje imunitu. Naše tělo není schopné si tuto kyselinu samo tvořit, proto je důležité přijímat ji v potravě.

Bodlákový olej do domácí lékárny

„Bodlákový olej patří k nejlepším olejům na trhu. Kromě vysokého obsahu nenasycených mastných kyselin neobsahuje žádný cholesterol a je lehce stravitelný,“ říká Eva Vejskalová. Bát se nemusíte ani chuti – bodlákový olej je bez příchuti, je velmi jemný a lehký.

„Využijeme ho nejen v kuchyni, ale také by nám neměl chybět v domácí lékárně. Pomůže totiž s problémy se zažíváním, uleví od zácpy, a pokud potřebujeme snížit cholesterol nebo cukr v krvi, je vhodné užívat každý den lžičku,“ doplňuje výživová poradkyně.

Jak bodlákový olej pomáhá?

snižuje hladinu cholesterolu v krvin
slouží jako prevence krevních sraženin a aterosklerózy
zrychluje metabolismus a podporuje trávení
stimuluje peristaltiku střev a pomáhá při zácpě
pomáhá regenerovat jaterní buňky, stimuluje činnost žlučníku a slouží jako prevence žlučových kamenů
snižuje hladinu cukru v krvi, proto je vhodný pro diabetiky
snižuje vysoký krevní tlak

Na bodlákovém oleji nesmažte

Jistou nevýhodou bodlákového oleje je, že ho není možné využít při tepelné úpravě pokrmů. „Má poměrně nízký stupeň přepálení, proto se nedoporučuje do teplé kuchyně, používá se ale po tepelném zpracování pokrmů. Například jím můžete zakápnout uvařené těstoviny nebo dušenou zeleninu. Využití najde také při přípravě salátů,“ říká Eva Vejskalová, která ho sama používá společně s rozpuštěným máslem například i na šťouchané brambory či ovesnou kaši.

Bodlákový olej dnes dostanete v prodejnách zdravé výživy a objednat si ho můžete také na internetu. Vždy si ovšem zkontrolujte obsah nenasycených mastných kyselin. Obsah kyseliny linolové by se měl pohybovat mezi 75–80 procenty.

Těstovinový salát s bodlákovým olejem

podle výživové poradkyně Evy Vejskalové

Suroviny:

300 g uvařených těstovin
rajčata
paprika
sterilovaná kukuřice
na drobno nakrájená cibulka

Na dresink:

0,5 dl bodlákového oleje
balzamikový ocet
špetka soli
bylinky (dle chuti petrželka, celer, pepř, bazalka, oregano, rozmarýn, popř. česnek)

Uvařené těstoviny smíchejte s pokrájenou zeleninou a promíchejte s dresinkem. Těstoviny můžete nahradit uvařenou loupanou červenou čočkou a přidat např. vajíčko. Do obou variant salátu můžete ještě přidat bílý jogurt, popř. pokrájenou salátovou okurku.

Čtěte dále: Jak používat tuky v kuchyni

Vstoupit do diskuse (1 názor)

Zasílat nově přidané názory e-mailem

Jana Poncarová

O zdravý životní styl a výživu se zajímá soukromě i profesně. Ráda ochutnává dobrá jídla v restauracích, experimentuje při vaření, pěstuje vlastní zeleninu a bylinky. Píše blog o jídle www.cojime.cz.

Témata:

Já mimo klasický olej,olivový a mandlový použivám také bodlákový, patří sice mezi ty dražší oleje, ale na saláty stačí pár kapek a výsledná chuť je nesrovnatelná. Když jsem ho sháněla hledala jsem pochopitelně nejlevnější a zároveň v dobré kvalitě tady http://www.biosfera.cz/bodlakovy-olej-500-ml-bio-za-studena-lisovany-i2046 , jsem velmi spokojená, nesmrdí, chuťově zajimavý a v Bio kvalitě.

bez přezdívky

'; document.getElementById('preroll-iframe').onload = function () { setupIframe(); } prerollContainer = document.getElementsByClassName('preroll-container-iframe')[0]; } function setupIframe() { prerollDocument = document.getElementById('preroll-iframe').contentWindow.document; let el = prerollDocument.createElement('style'); prerollDocument.head.appendChild(el); el.innerText = "#adContainer>div:nth-of-type(1),#adContainer>div:nth-of-type(1) > iframe { width: 99% !important;height: 99% !important;max-width: 100%;}#videoContent,body{ width:100vw;height:100vh}body{ font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif}#videoContent{ overflow:hidden;background:#000}#adMuteBtn{ width:35px;height:35px;border:0;background:0 0;display:none;position:absolute;fill:rgba(230,230,230,1);bottom:20px;right:25px}"; videoContent = prerollDocument.getElementById('contentElement'); videoContent.style.display = 'none'; videoContent.volume = 1; videoContent.muted = false; const playPromise = videoContent.play(); if (playPromise !== undefined) { playPromise.then(function () { console.log('PREROLL sound allowed'); // setUpIMA(true); videoContent.volume = 1; videoContent.muted = false; setUpIMA(); }).catch(function () { console.log('PREROLL sound forbidden'); videoContent.volume = 0; videoContent.muted = true; setUpIMA(); }); } } function setupDimensions() { prerollWidth = Math.min(iinfoPrerollPosition.offsetWidth, 480); prerollHeight = Math.min(iinfoPrerollPosition.offsetHeight, 320); } function setUpIMA() { google.ima.settings.setDisableCustomPlaybackForIOS10Plus(true); google.ima.settings.setLocale('cs'); google.ima.settings.setNumRedirects(10); // Create the ad display container. createAdDisplayContainer(); // Create ads loader. adsLoader = new google.ima.AdsLoader(adDisplayContainer); // Listen and respond to ads loaded and error events. adsLoader.addEventListener( google.ima.AdsManagerLoadedEvent.Type.ADS_MANAGER_LOADED, onAdsManagerLoaded, false); adsLoader.addEventListener( google.ima.AdErrorEvent.Type.AD_ERROR, onAdError, false); // An event listener to tell the SDK that our content video // is completed so the SDK can play any post-roll ads. const contentEndedListener = function () { adsLoader.contentComplete(); }; videoContent.onended = contentEndedListener; // Request video ads. const adsRequest = new google.ima.AdsRequest(); adsRequest.adTagUrl = iinfoVastUrls[iinfoVastUrlIndex]; console.log('Preroll advert: ' + iinfoVastUrls[iinfoVastUrlIndex]); videoContent.muted = false; videoContent.volume = 1; // Specify the linear and nonlinear slot sizes. This helps the SDK to // select the correct creative if multiple are returned. // adsRequest.linearAdSlotWidth = prerollWidth; // adsRequest.linearAdSlotHeight = prerollHeight; adsRequest.nonLinearAdSlotWidth = 0; adsRequest.nonLinearAdSlotHeight = 0; adsLoader.requestAds(adsRequest); } function createAdDisplayContainer() { // We assume the adContainer is the DOM id of the element that will house // the ads. prerollDocument.getElementById('videoContent').style.display = 'none'; adDisplayContainer = new google.ima.AdDisplayContainer( prerollDocument.getElementById('adContainer'), videoContent); } function unmutePrerollAdvert() { adVolume = !adVolume; if (adVolume) { adsManager.setVolume(0.3); prerollDocument.getElementById('adMuteBtn').innerHTML = ''; } else { adsManager.setVolume(0); prerollDocument.getElementById('adMuteBtn').innerHTML = ''; } } function onAdsManagerLoaded(adsManagerLoadedEvent) { // Get the ads manager. const adsRenderingSettings = new google.ima.AdsRenderingSettings(); adsRenderingSettings.restoreCustomPlaybackStateOnAdBreakComplete = true; adsRenderingSettings.loadVideoTimeout = 12000; // videoContent should be set to the content video element. adsManager = adsManagerLoadedEvent.getAdsManager(videoContent, adsRenderingSettings); // Add listeners to the required events. adsManager.addEventListener(google.ima.AdErrorEvent.Type.AD_ERROR, onAdError); adsManager.addEventListener( google.ima.AdEvent.Type.CONTENT_PAUSE_REQUESTED, onContentPauseRequested); adsManager.addEventListener( google.ima.AdEvent.Type.CONTENT_RESUME_REQUESTED, onContentResumeRequested); adsManager.addEventListener( google.ima.AdEvent.Type.ALL_ADS_COMPLETED, onAdEvent); // Listen to any additional events, if necessary. adsManager.addEventListener(google.ima.AdEvent.Type.LOADED, onAdEvent); adsManager.addEventListener(google.ima.AdEvent.Type.STARTED, onAdEvent); adsManager.addEventListener(google.ima.AdEvent.Type.COMPLETE, onAdEvent); playAds(); } function playAds() { // Initialize the container. Must be done through a user action on mobile // devices. videoContent.load(); adDisplayContainer.initialize(); // setupDimensions(); try { // Initialize the ads manager. Ad rules playlist will start at this time. adsManager.init(1920, 1080, google.ima.ViewMode.NORMAL); // Call play to start showing the ad. Single video and overlay ads will // start at this time; the call will be ignored for ad rules. adsManager.start(); // window.addEventListener('resize', function (event) { // if (adsManager) { // setupDimensions(); // adsManager.resize(prerollWidth, prerollHeight, google.ima.ViewMode.NORMAL); // } // }); } catch (adError) { // An error may be thrown if there was a problem with the VAST response. // videoContent.play(); } } function onAdEvent(adEvent) { const ad = adEvent.getAd(); console.log('Preroll event: ' + adEvent.type); switch (adEvent.type) { case google.ima.AdEvent.Type.LOADED: if (!ad.isLinear()) { videoContent.play(); } prerollDocument.getElementById('adContainer').style.width = '100%'; prerollDocument.getElementById('adContainer').style.maxWidth = '640px'; prerollDocument.getElementById('adContainer').style.height = '360px'; break; case google.ima.AdEvent.Type.STARTED: window.addEventListener('scroll', onActiveView); if (ad.isLinear()) { intervalTimer = setInterval( function () { // Example: const remainingTime = adsManager.getRemainingTime(); // adsManager.pause(); }, 300); // every 300ms } prerollDocument.getElementById('adMuteBtn').style.display = 'block'; break; case google.ima.AdEvent.Type.ALL_ADS_COMPLETED: if (ad.isLinear()) { clearInterval(intervalTimer); } if (prerollLastError === 303) { playYtVideo(); } break; case google.ima.AdEvent.Type.COMPLETE: if (ad.isLinear()) { clearInterval(intervalTimer); } playYtVideo(); break; } } function onAdError(adErrorEvent) { console.log(adErrorEvent.getError()); prerollLastError = adErrorEvent.getError().getErrorCode(); if (!loadNext()) { playYtVideo(); } } function loadNext() { iinfoVastUrlIndex++; if (iinfoVastUrlIndex < iinfoVastUrls.length) { iinfoPrerollPosition.remove(); playPrerollAd(); } else { return false; } adVolume = 1; return true; } function onContentPauseRequested() { videoContent.pause(); } function onContentResumeRequested() { videoContent.play(); } function onActiveView() { if (prerollContainer) { const containerOffset = prerollContainer.getBoundingClientRect(); const windowHeight = window.innerHeight; if (containerOffset.top < windowHeight/1 && containerOffset.bottom > 0.0) { if (prerollPaused) { adsManager.resume(); prerollPaused = false; } return true; } else { if (!prerollPaused) { adsManager.pause(); prerollPaused = true; } } } return false; } function playYtVideo() { iinfoPrerollPosition.remove(); youtubeIframe.style.display = 'block'; youtubeIframe.src += '&autoplay=1&mute=1'; } }

Sdílet

Bodlákový olej z krásné květiny