Ačkoliv česnek některým lidem není po chuti, faktem je, že pomáhá při léčbě celé řady zdravotních problémů. Dříve se nicméně nepoužíval jen způsoby, které známe dnes. Některé babské rady například tvrdí, že rozkrojený česnek dokáže odstranit bradavici nebo kuří oko. My se však v tomto článku zaměříme spíše na účinky, jež jsou podloženy vědeckými výzkumy.
Co se dozvíte v článku
Charakteristika česneku
Česnek (latinsky Allium sativum) patří do čeledi amarylkovité. Jedná se o vytrvalou bylinu, jež dorůstá do výšky až 90 cm. Část rostliny, již zpracováváme v kuchyni, je podzemní cibule skládající se ze stroužků, kterých může být i dvanáct. Existuje přitom mnoho kultivarů této plodiny, avšak nejčastěji je v obchodech k dostání čínský česnek, který není tak aromatický jako česnek evropský.
Tato rostlina se využívá nejvíce v potravinářském průmyslu, a to jak v čerstvém, tak i v sušeném stavu. Pro své silné aroma plní zejména funkci koření a ochucovadla. Jeho výhodou je skutečnost, že se poměrně snadno skladuje. Lze jej totiž nejen usušit pro pozdější použití, ale také třeba naložit do oleje nebo z něj vyrobit pastu.
Účinné látky v česneku
V česneku se nachází vysoká koncentrace sirných sloučenin, jako jsou allicin, S-allyl cystein, diallyldisulfid a diallyltrisulfid, což jsou chemikálie odpovědné za jeho léčivé vlastnosti. Zajímavé přitom je, že pro člověka jsou tyto složky lépe stravitelné ze syrového než z vařeného česneku.
Kromě uvedených sloučenin se v česneku vyskytují také další látky, například peptidy, steroidy, terpenoidy, flavonoidy a saponiny. Z minerálů bychom v něm pak našli v různém množství vápník, draslík, fosfor, síru, jód a křemík. Navíc se v této superpotravině nachází i mnoho vitamínů. Patří mezi ně:
- vitamín A,
- vitamín B1,
- vitamín B2,
- vitamín B3,
- vitamín B6,
- vitamín C,
- vitamín E.
Jaké má česnek léčivé účinky?
V první řadě je vhodné zmínit, že tato významná plodina je nutričně velmi hodnotná, protože obsahuje v hojném množství jednak výše zmíněné minerály a vitamíny, jednak také sacharidy, bílkoviny a vlákninu. Mimoto je pak ceněná zejména pro své protizánětlivé a antibakteriální schopnosti, které mají na svědomí obsažené fytochemikálie.
Vědecké výzkumy už dávno prokázaly, že česnek má pozitivní vliv na imunitní systém člověka. Jeho pravidelná konzumace totiž může podpořit produkci bílých krvinek, které se podílejí na obranných a obnovujících procesech v organismu. Z toho důvodu se doporučuje jíst česnek především v obdobích, kdy je organismus vystaven vyššímu riziku nákazy infekcemi.
Snižuje krevní tlak
Konzumace této potraviny se navíc doporučuje osobám trpícím hypertenzí. Potravinové doplňky obsahující česnek totiž údajně dokáží snižovat krevní tlak. Potvrzuje to například metaanalýza z roku 2020, která zjistila, že účinek byl dokonce u některých jedinců podobný jako při užívání některých léků na vysoký krevní tlak.
Chybí vám v prodejnách český česnek?
Potenciální vliv na hladinu LDL cholesterolu
V letech 2016 a 2018 byly provedeny studie, které naznačují, že konzumace česneku může mít také pozitivní dopad na hladinu LDL cholesterolu v krvi. Jeden z uvedených výzkumů tvrdí, že užívání doplňků stravy z česneku v délce 2 měsíců a déle by mohlo snížit LDL cholesterol až o 10 %. Tento účinek byl však v rámci studie pozorován na vzorku lidí, kteří měli hladinu cholesterolu zvýšenou jen mírně. Pro potvrzení hypotézy je tedy zapotřebí provést ještě další výzkumy.
Prevence Alzheimera a demence
Důležitými prvky, které se nachází v česneku, jsou pak antioxidanty. Tyto látky působí proti oxidačnímu stresu, což je proces, v důsledku kterého dochází k poškození buněk volnými radikály. Toto poškození může mimo jiné u starších osob přispět k poklesu kognitivních funkcí.
Antioxidanty pomáhají bojovat proti tomuto oxidačnímu poškození tím, že podporují obranné mechanismy lidského těla. Výzkumy přitom naznačují, že konzumace potravin obsahujících tyto látky, tedy i česneku, může snížit riziko rozvoje Alzheimerovy choroby a demence.
Nežádoucí účinky česneku
Sirné sloučeniny obsažené v česneku jsou sice zdraví prospěšné, ale také způsobují nepříjemný zápach z úst. To přitom platí především v případě konzumace syrového česneku, jelikož vařením se obsah těchto látek snižuje. Existují ale metody, jak se česnekového dechu zbavit. Kromě důkladné dentální hygieny může s tímto problémem pomoci například konzumace petržele nebo pití ananasového džusu.
Jedním z nejčastějších zdravotních problémů souvisejících s užíváním česneku jsou pak trávicí obtíže. Tato plodina má totiž podobně jako cibule nebo pórek vysoký obsah fruktanů, což je typ sacharidů vyvolávající u některých jedinců nadýmání a bolest žaludku. Pozor by si tedy měly dát zejména osoby trpící fruktanovou intolerancí.
Doporučená denní dávka česneku
Stejně jako se to říká u konzumace jablek, i zde platí, že jeden stroužek česneku denně udrží doktora od těla. Jako ideální doporučené denní množství česneku pro dospělého jedince se pak uvádí jeden až tři stroužky. Záleží ovšem také na tom, v jakém stavu ho konzumujete. Jak už bylo výše řečeno, syrová potravina totiž obsahuje více účinných látek než česnek, který prošel tepelnou úpravou.
Nadměrná konzumace česneku
Pakliže je česnek konzumován ve velkém množství, může mít na svědomí nepříjemné příznaky, jako je pálení žáhy, pocit plnosti či nevolnost. Týká se to však zejména osob, které mají citlivý žaludek nebo trpí nějakou nemocí související s trávicím traktem, například žaludečními vředy či gastritidou.
Kromě toho někteří odborníci uvádí, že nadměrná konzumace česneku může způsobit i razantní odlupování usazenin z cévních stěn, což by mohlo vyvolat životu nebezpečnou embolii. Ačkoliv je pravděpodobnost, že by se to stalo právě vám, poměrně nízká, určitě není potřeba to riskovat.
ČLÁNKY DO MAILU